有到了前菜時間，大家最常見的前菜沙拉，一定非凱薩沙拉莫屬了
不管你吃日式、義式、美式或是墨西哥菜等等餐廳，總會有這道開胃菜-凱薩沙拉
但你知道這道菜熱量有多少嗎？
一般來說只要聽到沙拉就會覺得熱量很低，但事實呢？？？
來來來大家快來看唷！~~~大家耳熟能響的Costco雞肉凱薩沙拉一份熱量就要824kcal，有沒有嚇一大跳呢？！是不是跟你想像的不同，不是只要有很多菜出現的餐點就一定是健康的唷！
- Jan 12 Mon 2015 12:30
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前菜-凱薩沙拉
- Dec 30 Tue 2014 16:01
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韓式小菜-涼拌海帶
韓式涼拌海帶
上次介紹韓式泡菜，今天介紹另一道常常到韓式餐館都會有出現的－涼拌海帶，這道菜的作法和配料非常簡單，將海帶泡開後再加入醋、白芝麻等調味料，熱量很低但膠質很多。
海帶芽含有鈣、鐵、碘、鉀、硒、葉酸等人體需要的幾乎所有的礦物質，每天只要食用10克海帶芽乾品，即可滿足人需要的各種礦物質的1/8量甚至是到全部，這是其他天然食物難以達到的。
海帶還含有蛋白質、膠質、維生素E、維生素C和膳食纖維，且海帶在海洋中吸收許多海洋的微量元素，富含可溶性水性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協助排便順暢，正好可以提供身體組織的修復及建造。
其中鎂、碘可幫助提高新陳代謝，而碘含量高可增加粒腺體的功能幫助燃脂。鈣可以強化骨骼、牙齒；所含的膳食纖維則可以降低血中的膽固醇。
- Dec 26 Fri 2014 18:37
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每月一次 美麗變身
每月一次 美麗變身 祐慈診所首席營養師 邱婉婷
每個月的生理週期總是困擾著現代女性，肌膚問題、情緒、生理狀況，每個月都要循環一次，怕胖而刻意節食造成的營養不均衡，形成了『經前症候群』的症狀。
經前症候群是指在卵巢排卵之後的黃體期間，所發生的一些身體不適，以及情緒改變的一些症狀，嚴重時，會影響到日常生活。症狀有多種，包含情緒症狀(激動、沮喪、疲倦感等)以及身體症狀(腹脹、水腫、乳房疼痛、頭痛、體重增加、便秘、腹瀉)。
以上這些情緒及身體症狀都會影響減肥計畫；月經來時，不少女性都喜歡吃一點巧克力、蛋糕甜食等，幫助安定情緒，減緩經期及經前身體不適，但若攝取過量，造成血糖起伏不定，反而會產生情緒低落、易怒、暴飲暴食等症狀，減肥的熱量控制效果變差，當然會影響到減肥效果。
- Dec 26 Fri 2014 17:33
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韓式小菜1-韓式泡菜
S小編在這涼涼又濕濕的天氣最喜歡來碗熱呼呼的韓式泡菜鍋了，說到這裡你是不是以為這禮拜要說的是韓式泡菜鍋呢？
如果你想法這麼簡單就錯啦！！！鍋怎麼吃上次不就介紹過了嗎？！老師在說 你都沒有在聽齁！！！(丟筆)
廢話不多說啦啦啦～這禮拜要介紹的是韓式小菜,最近越來越多韓式料理的小菜有些餐廳可以續一次小菜,有的更是大方囉可以無限拿取,說是小菜吃到飽也不為過。
接下來就是我們本周的主角，韓式小菜
韓式泡菜
- Dec 22 Mon 2014 12:22
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光盯著體重看，並不公平！
祐慈診所營養師 Abby
減重時總是盯著體重機上的數字，一整天的心情也跟著擺盪，難道只要體重標準，就代表我們健康？
只要體重下降，就代表瘦身有成？這些，都是要打上一個大問號的。
把身體組成簡化，可以粗略分成下列幾種
- 骨骼à骨骼密度要顧好，勇健活動到年老。
- Dec 20 Sat 2014 12:25
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體重機上的嘆息聲
祐慈診所首席 邱婉婷營養師
你多久量一次體重，一天量三次或一個禮拜二至三次或已經對自己的體重失望透頂了，只想把體重機藏起來逃避直線上昇的體重數字;不論現在的你是在減肥進行式亦或是已達到你的理想體重了，大多數人量完體重的心情，常常與體重機上的數字一樣沈重，『怎麼又重了？』『最近吃太好了，體重飆昇！』。現代人活動量普遍不足，三餐飲食營養失衡，使得『體重』永遠具話題性;其實減重並不難，但要減的健康又不會復胖，是要尋求專業建議的。
『減重≠減脂』。人體總體重由水分、肌肉、骨骼、脂肪的重量加總。許多快速的減肥方式多半減去負責代謝要角的水分與肌肉，當恢復正常飲食之後，體重數字增加的部分卻是脂肪，在代謝變差及脂肪囤積增加的循環之下，減肥變得越來越難。所以，纖體新觀念該是減去多餘體脂肪及讓內臟機能退化的過高內臟脂肪。
良好的飲食習慣及正常生活作息是體重管理的基本原則，三餐的均衡分配及壓力的排解、睡眠的品質都與體重控制密切相關。『早餐吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。』的飲食習慣，與現代人生活『不吃早餐、晚餐暴食』的習慣形成強烈的反差。營養諮詢時常見因應『早餐吃的好』原則的減重者，早餐內容是兩份玉米蛋餅＋全脂牛奶500c.c.，熱量已超出她一天熱量需求的一半，油脂比例高，缺乏纖維質。這樣的早餐飲食內容，對腸胃道負擔大，且三餐熱量分配失衡。
良好的減肥飲食管理，除了重視三餐的熱量分配之外，仍須注意每餐的營養素內容搭配，才能減的健康又美麗。另外許多人發胖的原因多是不愛喝水，口渴了就喝奶茶、冰沙、碳酸飲料、紅茶、果汁，一杯多達400~850大卡，每天累積的熱量是很可觀的，所以給自己一個多喝水的理由，增加飽足感，幫助新陳代謝，減少過多體脂肪囤積，你也可以是『三比八』一族。
- Dec 16 Tue 2014 16:50
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前菜系列-1
常常吃飯都會吃到異國食物,像是義式料理都會有套餐的部分
拿前菜來說很多都是配置好的,你根本沒辦法選擇,這時候只能去擇食或是了解他才知道接下來該怎麼做
所以這次要來學習的是套餐的前菜分析
＊前菜一：海鮮類前菜 （以下圖菜色來說）
燙花枝約３３卡／一份 營養素－＞蛋白質：一份
- Dec 15 Mon 2014 19:13
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「瘦體素」，讓你躺著睡覺就會瘦
「瘦體素」，讓你躺著睡覺就會瘦 祐慈診所營養師 Abby
蝦米!!?? 什麼都不用做，身體就會幫我們把討厭的肉肉變不見~~
天底下居然有這麼好康的事？
肥胖的成因很多，除了飲食攝取與運動消耗外，身體的能量運用也和體內荷爾蒙有關係，
- Dec 15 Mon 2014 17:54
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寒冬保暖措施 6大秘訣不可少
近日寒流來襲，易導致血管收縮、血壓上升，高血壓、動脈硬化的患者增加心血管負擔，極易引發中風、心肌梗塞等心血管疾病。臺北市101年因為心臟病、中風及高血壓疾病死亡人數高達3千多人。因此，在寒流期間，要注意保暖等相關防範措施。
臺北市衛生局健康管理處林莉茹處長也提醒民眾，寒流來襲時，除了要注意保暖、手套、襪子等禦寒衣物不可少外，戴帽子和圍巾保暖頭部也非常重要，衛生局提供寒冬保健六大秘訣：
1）定期監測血壓／心血管疾病患者除了要規律服藥、定期回診，另每日早上起床一小時內測量血壓及服藥。
2）維持規律運動／每週規律運動150分鐘，在寒流期間，請民眾避免清晨低溫外出運動，盡量留在室內或有陽光的地方運動。
3）適當禦寒衣物、避免暴寒／穿足夠的禦寒衣物，質料以乾爽、輕便、舒適、透氣和保暖性能好為佳，另確保頭、頸、手和腳部溫暖；避免長時間逗留在寒冷環境之下，於室內使用電暖器相關電器用品，注意安全及確保室內空氣流通。
- Dec 15 Mon 2014 17:47
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吃出皮膚彈力白皙
祐慈診所首席營養師 邱婉婷
『一白遮三醜』，亞洲人為了變白無所不用其極，愛美的姐妹們不能只靠瓶瓶罐罐，靠著半套功夫走天下;每年總有最新成分美白保養品問世，標榜一罐到底，堅持讓你白回來，但效果不如預期，很氣餒嗎？營養師將教你藉由食物的營養素為你的肌膚打下白晰的基礎，讓你即使曬黑了，也能很快的白回來。
提高代謝率，幫助黑色素排出
無所不在的紫外線是造成黑色素增生的主因之一，但健康代謝循環良好的肌膚會於28天內會將皮膚底層生成的黑色素細胞經由角質層代謝出去;反之，新陳代謝差，黑色素自然容易累積在身體裡，導致皮膚暗沈蠟黃。
一天攝取充足的水分約2000c.c.，加速排除身體廢物及黑色素及提高代謝率、是幫助皮膚恢復白皙水嫩最方便與容易的方法。
- Dec 15 Mon 2014 12:01
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聰明吃湯圓 身材不變圓
聰明吃湯圓 身材不變圓
【祐慈診所行銷企劃部整理報導】
冬至到了，家家戶戶吃湯圓應景，但其實湯圓熱量驚人，4顆包餡湯圓或54顆無餡紅白小湯圓的熱量就相當於1碗白飯。國民健康署建議民眾，吃湯圓除了要把握減量食用，以避免熱量攝取過多之外，還要記得「包餡湯圓品原味、無餡湯圓巧搭配、主食替換有智慧」的原則，才能「闔家團圓，身材不變圓」。
1.包餡湯圓品原味
包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分(4顆湯圓280卡)，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的熱量。而包餡鹹湯圓(5顆約300卡)內餡則含絞肉及油脂，建議湯頭的配料不要再用熱油爆香，改採無油蔬菜湯，搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用，除減少油脂攝取，也能增加飽足感。分量不要吃太多唷
包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分(4顆湯圓280卡)，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的熱量。而包餡鹹湯圓(5顆約300卡)內餡則含絞肉及油脂，建議湯頭的配料不要再用熱油爆香，改採無油蔬菜湯，搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用，除減少油脂攝取，也能增加飽足感。分量不要吃太多唷
- Dec 12 Fri 2014 15:47
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要有完美身材，就要靠「完美」團隊做後盾！
【祐慈診所行銷企劃部整理報導】
藝人在螢光幕上光鮮亮麗，但要「一直」維持好身材卻沒那麼容易，但難道就沒有「速效」的方法嗎？
近日時常出現在三立、民視等戲劇中出現的周宥伶Stacy，擁有傲人的火辣好身材！
但她也坦言：隨著年齡，以及工作環境、飲食習慣的改變，
要維持年輕時的完美體態，真的愈來愈難了。
